Dalla natura e i suoi colori, dal latte
delle vacche rosse, dall'erba verde dei nostri prati,
da acque rigogliose che scendono
verso il grande fiume e
da antichi saperi e tradizioni
nascono gustosi sapori e buoni profumi

La Razza Reggiana

È una razza di origini antichissime, giunta nelle nostre terre con i Longobardi intorno all’anno mille.
Negli anni ottanta rischiò l’estinzione e fu allora che un gruppo di allevatori, tenaci e lungimiranti, diede vita ad un progetto di valorizzazione che favorì una ripresa costante del numero dei capi.
Gli allevamenti si trovano principalmente nella provincia di Reggio Emilia e il latte prodotto viene conferito presso i caseifici del CVPARR dove viene trasformato in parmigiano reggiano delle "Vacche Rosse".