Regolamento di Produzione

Un severo regolamento sta alla base di questa produzione. Solo erba, fieno e mangimi certificati, no OGM. Divieto assoluto di qualsiasi tecnica alimentare che serva per forzare la produzione, massima attenzione al benessere animale. Ecco perchè nelle nostre stalle troviamo ancora animali che superano tranquillamente i 10 anni, cosa assai rara per altri tipi di allevamenti. La nostra produzione iniziata nel 1991 ha sempre cercato di essere eco-compatibile nel rispetto dell'ambiente, degli animali e dei consumatori. Filosofia sposata negli anni successivi anche da Slow Food.